Bhut Jolokia és conegut com el "King Chilli"

El pebrot fantasma, també conegut com bhut jolokia (lit. 'pebre de Bhutan' en assamés), és un pebrot híbrid interespecífic que es conrea al nord-est de l'Índia.És un híbrid de Capsicum chinense i Capsicum frutescens.

El 2007, el Guinness World Records va certificar que el pebrot fantasma era el pebrot més picant del món, 170 vegades més picant que la salsa Tabasco.El xili fantasma té més d'un milió d'unitats de calor Scoville (SHU).Tanmateix, en la carrera per fer créixer el pebrot més picant, el xile fantasma va ser substituït pel pebrot Trinidad Scorpion Butch T el 2011 i el Carolina Reaper el 2013.

Els pebrots fantasma s'utilitzen com a aliment i espècies. S'utilitza tant en formes fresques com seques per "escalfar" curris, escabetx i chutneys.S'utilitza popularment en combinació amb carn de porc o peix sec o fermentat.Al nord-est de l'Índia, els pebrots s'unten a les tanques o s'incorporen a bombes de fum com a mesura de seguretat per mantenir a distància els elefants salvatges.La intensa calor del pebrot el converteix en un element habitual en el menjar competitiu de pebrot.

Com cuinar amb pebrots fantasma

Són un dels pebrots més picants del món i estan guanyant popularitat com a ingredient culinari.Si voleu afegir una mica d'espècia a la vostra cuina, aquí teniu algunes receptes que inclouen aquest pebrot Naga Jolokia:

• Nuggets de pebre fantasma: aquests trossos de pollastre de mida mossegada estan recoberts d'una massa ardent feta amb pols de pebre fantasma i fregits a la perfecció daurada.Serviu-lo amb un amaniment de formatge blau o la vostra salsa preferida.
• Xips de pebrot fantasma: aquestes patates fregides cuites a la bullidora estan plenes de sabor gràcies a l'addició de pebrot picant.Són perfectes per berenar o servir al costat d'un sandvitx o hamburguesa.
• Salsa picant de pebrot fantasma: aquesta recepta combina la calor dels pebrots fantasma amb la dolçor dels mangos, donant com a resultat una salsa calenta única i deliciosa.Afegiu-lo als vostres plats preferits per obtenir un toc extra de sabor.
• Ranxo de pebre fantasma: augmenta el teu ranxo per vestir-se amb una osca afegint una mica de xili vermell en pols a la barreja.Aquesta versió picant és perfecta per submergir verdures, untar-les en entrepans o utilitzar-la com a amanida per a amanides.